・菜の花 １/２ 束
葉とつぼみに分ける
・鶏ささみ（ちくわでもよい） 2本
酒大さじ１、塩少々で下味をつける
・しょうが 薄切り2枚
・しいたけ 1枚 ５ｍｍに切る
・にんじん ３０ｇ 薄くせん切り
・出汁 カップ２
・塩 小さじ１/２
・しょうゆ 小さじ１/２
・水溶き片栗粉
片栗粉小さじ２、水大さじ１・１/３
【下準備】
①菜の花をさっとゆでる。同じ湯でしいたけもゆでる。
②ささみはたっぷりの湯で、しょうが、ささみを入れて３～４分ゆでて火を通す。ザルに上げて食べやすい大きさに手で裂く。
【作り方】
①鍋に出汁を入れて中火にかけ、煮立ったら塩、しょうゆを加え、水溶き片栗粉を混ぜ合わせて回しいれ、まぜてとろみをつける。
②器にささみ、菜の花、しいたけ、にんじんを盛り、アツアツの①を注ぐ。