野菜ソムリエの料理教室（いちごの白和え）

２．いちごの白和え（左上）
＜材料＞4人分
・いちご　　　適量(バナナ、柿、桃等でも可）
＜白和え衣＞
・絹ごし豆腐　　　２００ｇ
・砂糖　　　　　　　大さじ１
・淡口しょうゆ　　小さじ１
・生クリーム　　　大さじ１
・白すりごま　　　大さじ１
・塩　　　　　　　　少し
＜作り方＞
①果物は食べやすい大きさに切る。豆腐はペーパータオルで包み、しばらくおく。
②白和え衣の材料をボウルに入れて、泡立て器に入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
③食べる直前に①を②で和える。

子育て小組立ち上げにチャレンジしよう

旅立ちの季節。県本部委員のOさんのお子さんNちゃんも進学で県外に。子育て小組・ひよこで育ち、ひまわり学校でリーダーとして頑張る姿も頼もしかった。そしてキッズ英語で語学の楽しさに目覚め、高校では弁論大会でも活躍した。あのNちゃんがと感慨深い。－私も年をとったということか（笑）残念ながら、今県本部の子育て小組が激減しており、子育て列車もなかなかつなぐことができないのが現状。3月15日の中央主催の会議では、育休後のママがマルクスの学習会に参加して会員として続いている、金曜日の夜一品持ち寄り会が子育て会員に待たれているとの報告を受けた。新婦人の子育て小組は、子どもの育ちの場でもあるが、ママたちのほっとするおしゃべりの場でもある。並走できる時間はそう多くない。支部で1つは子育て小組たちあげよう。

野菜ソムリエの料理教室（大根とベーコンの炊き込みピラフ）

１．大根とベーコンの炊き込みピラフ（いちばん左）

＜材料＞4人分
・米　　360ｍｌ
・水　　2カップ
・（Ａ）　塩・・・小さじ１　　こしょう　・・・少々
・大根　　 　5㎝
・ベーコン　2枚
・わけぎ　　3本
・バター　　大さじ１
＜下準備＞
　　大根は１㎝角に切る
　　ベーコンは米粒大に切る
＜作り方＞
①米はサッと洗って水けをきり、炊飯器の内蓋に入れる。水カップ2と（Ａ）を加えて混ぜる。（普通に炊くときの水の量でＯＫ）
②フライパンにバター大さじ１を中火で溶かしベーコンをよく炒める。油が出てきたら大根を加えて炒める。透き通ってつやが出てきたら、①の内釜に移し入れ、普通に炊く。
③炊き上がったら10分間むらし、わけぎを加えて混ぜる。

野菜ソムリエの料理教室～菜の花と鶏ささみあんかけ～

【材料】
・菜の花　１/２　束
　　　葉とつぼみに分ける
・鶏ささみ（ちくわでもよい）　2本
　　　酒大さじ１、塩少々で下味をつける
・しょうが　薄切り2枚
・しいたけ　1枚　　　５ｍｍに切る
・にんじん　３０ｇ　　薄くせん切り
・出汁　カップ２
・塩　小さじ１/２
・しょうゆ　小さじ１/２
・水溶き片栗粉　　
　　　片栗粉小さじ２、水大さじ１・１/３

【下準備】
①菜の花をさっとゆでる。同じ湯でしいたけもゆでる。
②ささみはたっぷりの湯で、しょうが、ささみを入れて３～４分ゆでて火を通す。ザルに上げて食べやすい大きさに手で裂く。

【作り方】
①鍋に出汁を入れて中火にかけ、煮立ったら塩、しょうゆを加え、水溶き片栗粉を混ぜ合わせて回しいれ、まぜてとろみをつける。
②器にささみ、菜の花、しいたけ、にんじんを盛り、アツアツの①を注ぐ。