【献立】
・三つ葉の菜飯、ゆかり、たくあん
・てんぷら…えび、しいたけ、そらまめ
・煮物…破竹、人参、がんもどき、わらび
・卵焼き、さわらのしょうゆ焼き、ほうれん草のごま浸し
＜卵焼き＞
＜材料＞４人分
・卵４こ
＜味付け調味料＞
・塩：小さじ1/4・淡口しょうゆ：小さじ１
・出し汁：大さじ３
＜さわらのしょうゆ焼き＞
＜味付け調味料＞
・酒：大さじ１・淡口しょうゆ：大さじ１と1/2
・みりん：大さじ１
さわらを調味料につけ、たれをぬりながら焼く。
＜ほうれん草のごま浸し＞
＜ごましょうゆ＞
・白いりごま：大さじ１
・しょうゆ：大さじ2/3
・さとう：小さじ１
・出し汁：大さじ1/2
ほうれん草（春菊でも可）は、茹でて水にとり、小さく切ってごましょうゆに浸す。
＜天ぷら＞
＜天ぷら衣＞
・卵：１個
・冷水あれば炭酸水：カップ1/2
・小麦粉：カップ3/4
＜煮物＞
＜煮汁＞
・出し汁：カップ２
・砂糖：大さじ３
・淡口しょうゆ：大さじ２
・みりん：大さじ１