<すし飯>
・米 カップ３
・水 カップ３
・酒 大さじ３
・昆布 ５㎝角が1枚
<合わせ酢>
・酢 大さじ７．５
☆柑橘酢大さじ４と酢大さじ３．５でもおいしい
・砂糖 大さじ３
・塩 大さじ3/4
<具材>
・菜の花 1/2束
・カニ風味かまぼこ １２本
・浅漬けたくあん ８０ｇ
・いくら、さけ等 ５０～１００ｇ
・いりごま 大さじ３
・卵 3個
・甘酢しょうが ４０ｇ
【下準備】
①寿司飯を炊く
②卵3個を割りほぐし、砂糖大さじ１を混ぜサラダ油を薄く塗ったフライパンで薄焼き卵を作り、千切りにする
③菜の花は根元を落としてゆで、水気を絞って１㎝幅に切る
④甘酢しょうがは細切り
⑤カニかまぼこは半分に切ってほぐす
【作り方】
①すし飯を作り、人肌にさめたら、下準備した卵、カニかま、菜の花、たくあん、いりごま、甘酢しょうがをまんべんなく混ぜ合わせる
②器に盛りつけ、いくらやさけ等を散らす