野菜ソムリエの料理教室（切り干し大根と菜の花のスパニッシュオムレツ）

３．切り干し大根と菜の花のスパニッシュオムレツ（中央）

＜材料＞2人分（多め）

・切り干し大根　　　　　　　　30ｇ

・切り干し大根の戻し汁　　大さじ３

・菜の花　　　　　　　　　　　１/2　　（ほうれんそうや人参でも）

・卵　　　　　　　　　　　　　　４こ

・オリーブオイル　　　　　　適量

・塩　　　　　　　　　　　　　　少々

＜下準備＞

・切り干し大根は水でさっと洗いたっぷりの水に10分浸し、引き上げて軽く絞る。

・戻し汁を大さじ３はかってとっておく。

・菜の花は２㎝長さに切る。

＜作り方＞

①ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、切り干し大根の戻し汁、塩少々を加えて混ぜる。

②直径20㎝のフライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて中火にかけ、戻した切り干し大根を炒め、塩、水少々を加えて味付けし①のボウルに加えて混ぜる。

③②のフライパンに大さじ１のオリーブオイルを足して中火にかけ、下準備した菜の花を炒め塩少々で味をつけ②のボウルに加えて混ぜる。

④③のフライパンにオリーブオイル大さじ１を足して中火にかけ③の卵液を流し入れ、ひと混ぜしたら弱火にしてふたをする。約5分間焼き、火を消して10分間蒸らす。

保育所の問題は緊急課題！

国会で明らかになった保育所の問題。身近にもあります。

家の孫が通っていた公立保育所がこの3月末で閉園になりました。孫は公立幼稚園に行くのですが、多くの子どもは、4月からは近くの私立保育園に行くようになっています。その保育園は希望者が多いので増築工事をしておりそのため園庭が狭くなります。それなら、公立保育所を閉園しなければいいのにという声があちこちで聞かれます。公立保育所・幼稚園の統廃合で、孫を2つの離れた保育所に送迎している人もいます。これはまさに隠れた待機児童です。公的保育の後退を許さず、保育の質の向上を求める声を上げていきましょう。

野菜ソムリエの料理教室（いちごの白和え）

２．いちごの白和え（左上）
＜材料＞4人分
・いちご　　　適量(バナナ、柿、桃等でも可）
＜白和え衣＞
・絹ごし豆腐　　　２００ｇ
・砂糖　　　　　　　大さじ１
・淡口しょうゆ　　小さじ１
・生クリーム　　　大さじ１
・白すりごま　　　大さじ１
・塩　　　　　　　　少し
＜作り方＞
①果物は食べやすい大きさに切る。豆腐はペーパータオルで包み、しばらくおく。
②白和え衣の材料をボウルに入れて、泡立て器に入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
③食べる直前に①を②で和える。

子育て小組立ち上げにチャレンジしよう

旅立ちの季節。県本部委員のOさんのお子さんNちゃんも進学で県外に。子育て小組・ひよこで育ち、ひまわり学校でリーダーとして頑張る姿も頼もしかった。そしてキッズ英語で語学の楽しさに目覚め、高校では弁論大会でも活躍した。あのNちゃんがと感慨深い。－私も年をとったということか（笑）残念ながら、今県本部の子育て小組が激減しており、子育て列車もなかなかつなぐことができないのが現状。3月15日の中央主催の会議では、育休後のママがマルクスの学習会に参加して会員として続いている、金曜日の夜一品持ち寄り会が子育て会員に待たれているとの報告を受けた。新婦人の子育て小組は、子どもの育ちの場でもあるが、ママたちのほっとするおしゃべりの場でもある。並走できる時間はそう多くない。支部で1つは子育て小組たちあげよう。

野菜ソムリエの料理教室（大根とベーコンの炊き込みピラフ）

１．大根とベーコンの炊き込みピラフ（いちばん左）

＜材料＞4人分
・米　　360ｍｌ
・水　　2カップ
・（Ａ）　塩・・・小さじ１　　こしょう　・・・少々
・大根　　 　5㎝
・ベーコン　2枚
・わけぎ　　3本
・バター　　大さじ１
＜下準備＞
　　大根は１㎝角に切る
　　ベーコンは米粒大に切る
＜作り方＞
①米はサッと洗って水けをきり、炊飯器の内蓋に入れる。水カップ2と（Ａ）を加えて混ぜる。（普通に炊くときの水の量でＯＫ）
②フライパンにバター大さじ１を中火で溶かしベーコンをよく炒める。油が出てきたら大根を加えて炒める。透き通ってつやが出てきたら、①の内釜に移し入れ、普通に炊く。
③炊き上がったら10分間むらし、わけぎを加えて混ぜる。

野菜ソムリエの料理教室～菜の花と鶏ささみあんかけ～

【材料】
・菜の花　１/２　束
　　　葉とつぼみに分ける
・鶏ささみ（ちくわでもよい）　2本
　　　酒大さじ１、塩少々で下味をつける
・しょうが　薄切り2枚
・しいたけ　1枚　　　５ｍｍに切る
・にんじん　３０ｇ　　薄くせん切り
・出汁　カップ２
・塩　小さじ１/２
・しょうゆ　小さじ１/２
・水溶き片栗粉　　
　　　片栗粉小さじ２、水大さじ１・１/３

【下準備】
①菜の花をさっとゆでる。同じ湯でしいたけもゆでる。
②ささみはたっぷりの湯で、しょうが、ささみを入れて３～４分ゆでて火を通す。ザルに上げて食べやすい大きさに手で裂く。

【作り方】
①鍋に出汁を入れて中火にかけ、煮立ったら塩、しょうゆを加え、水溶き片栗粉を混ぜ合わせて回しいれ、まぜてとろみをつける。
②器にささみ、菜の花、しいたけ、にんじんを盛り、アツアツの①を注ぐ。

高浜原発4号機の再稼働に断固反対！！

２６日、関西電力は高浜原発４号機の再稼働を強行。３・１１後、九州電力川内原発１、２号機、関西電力高浜原発３号機に次ぐ再稼働、しかも、通常の原発でＭＯＸ燃料を使う「プルサーマル発電」を初めて行うこととなり、さらなる危険な道に踏み込むもので許されない。今になって、「炉心損傷」ではなく「炉心溶融」であったとか、運転から４０年以上の老朽原発も新規制基準に「適合」しているとか、隠蔽体質や安全無視も甚だしい。

　あの福島第一原発事故の教訓をあまりにも軽んじてはいないか？今も、約１０万人もの人たちがふるさとを奪われたままで心身を壊し続けていることを知っているのか？怒りを込めて安倍晋三にＦＡＸを送った！