「野菜ソムリエ」三好先生のお料理レシピ

ミックスビーンズのサラダ
〈材料四人分〉
・ミックスビーンズ(ドライパック)120㌘
・さつまいも　　小1/2本
・きゅうり　　　１本
・塩　　　　　　小さじ1/ 2
・マヨネーズ　　大さじ２
・ゆで卵　　　　１個

 〈作り方〉
①さつまいもは洗って皮を剥き水にさらしてから茹で、熱いうちに潰しておく
②きゅうりは小口切りにして塩で揉んで３分おき軽く水気を絞る
③ボウルに①さつまいも、②きゅうり、ミックスビーンス、マヨネーズを入れて混ぜる
④ゆで卵のみじん切りを散らす